
В процессе производства байцзю компаниям обычно необходимо управлять такими этапами, как сырье, ферментация, дистилляция, хранение и розлив. Потребители иногда обнаруживают на упаковке байцзю марки...
При дегустации китайского байцзю некоторые потребители могут заметить, что помимо аромата и мягкости, напиток обладает определенной горечью. Почему у байцзю горький вкус? Указывает ли этот вкус на ...
При покупке байцзю многие потребители сосредотачиваются на бренде, аромате, содержании алкоголя и цене, легко упуская из виду дату производства на бутылке. На самом деле, дата производства является...
Многих потребителей интересует, как долго байцзю (китайский крепкий алкогольный напиток) сохраняет свои качества после вскрытия бутылки. В отличие от запечатанных бутылок, открытый байцзю более под...
В традиционном производстве байцзю ферментационные ямы играют ключевую роль в процессах твердофазного брожения. Для тех сортов байцзю, где применяется метод ямного брожения, такие резервуары служат...
При знакомстве с китайским байцзю — традиционным крепким спиртным напитком — вы наверняка встретите термин «тело» (англ. *body*). Это понятие охватывает не только ощущения, возникающие при первом г...